7.4. Вегетарианство и витаминотерапия

К оглавлению
1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 13 14 15 16 
17 18 19 20 21 22 23 24 25 26 27 28 29 30 31 32 33 
34 35 36 37 38 39 40 41 42 43 44 45 46 47 48 49 50 
51 52 

Мясо -   источник   витамина   В.  Когда  человек  не  ест  мясо,

собственная  микрофлора  его  кишечника  способна  вырабатывать   этот

витамин. Но отказавшись от мяса, необходимо отказаться и от дрожжевого

хлеба,  так как термофильные дрожжи,  на которых пекут хлеб, подавляют

кишечную микрофлору,  вырабатывающую витамин B.  Деревенские  хмелевые

дрожжи  не подавляют кишечную микрофлору,  и ими вполне можно заменить

при выпечке хлеба термофильные дрожжи.

Если вы относитесь к строгим вегетарианцам и  не  едите  животные

белки (ни яиц,  ни молока, ни рыбы), вы можете столкнуться с дефицитом

железа,  рибофлавина,  кальция  и  витамина  В12.  Поэтому  вы  должны

скомбинировать  потребление  неполноценных  растительных  белков таким

образом,  чтобы ваш организм  получал  все  незаменимые  аминокислоты,

строя  необходимые  для  вас  белки.  Только  в таком случае вы можете

избежать белковой недостаточности.

Чтобы обеспечить дневную потребность в белках,  вам нужно создать

полноценный белок из двух неполноценных, сочетая следующие продукты:

- рис с бобовыми или кунжутом;

- пшеницу с бобовыми, арахисом, кунжутом и соей;

- бобовые с кукурузой или пшеницей;

- сою с рисом и пшеницей,  с пшеницей и кунжутом или с арахисом и

кунжутом;

- кунжут с бобовыми, с арахисом и соей, с соей и пшеницей;

- арахис с семечками подсолнечника.

Вам также необходимо принимать следующие пищевые добавки:

- рибофлавин по 50 мг в день;

- железо в комплексной форме,  например глицинат железа, по 10-20

мг в день.  Если вы не можете найти этот препарат,  принимайте сульфат

железа  по  90  мг  один  или  два раза в день в удобное для вас время

вместе с 500 мг витамина С;

- витамин  В12  в  сублингвальной  (под  язык) форме по 500 мкг в

неделю. Принимайте вместе с витамином В12 по 50 мг комплекса витаминов

группы В;

- из  витаминов  также  можно  порекомендовать  прием комплексных

препаратов: Ундевит, Сплат, Витрум, Центрум и др.