Белок

К оглавлению
1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 13 14 15 16 
17 18 19 20 21 22 23 24 25 26 27 28 29 30 31 32 33 
34 35 36 37 38 39 40 41 42 43 44 45 46 47 48 49 50 
51 52 53 54 55 56 57 58 59 60 61 62 63 64 65 66 67 
68 69 70 71 72 73 74 75 76 77 78 79 80 81 82 83 84 
85 86 87 88 89 90 91 92 93 94 95 96 97 98 99 100 101 
102 103 104 105 106 107 108 109 110 111 112 113 114 115 116 117 118 
119 120 121 122 123 124 125 126 127 128 129 130 131 132 133 134 135 
136 137 138 139 140 141 142 143 144 145 146 147 148 149 

     397. Белок - основной строительный материал организма.

     Мускулы, сердце, мозг, мочки состоят главным  образом  из  белка  (не

считая воды). Кости состоят из белка, пропитанного минеральными солями так

же,  как  крахмал  делает  твердым  воротничок  мужской  рубашки.  Ребенку

необходим пищевой белок  и  для  обеспечения  непрерывного  роста,  и  для

поддержания обмена веществ.

     Большинство видов пищи содержит белок  в  том  или  ином  количестве.

Особенно богаты белком мясо, птица, рыба, яйца, молоко.  Это  единственные

продукты, которые содержат "полноценный белок", т. е. все элементы  белка,

необходимые человеческому организму. Вот почему ребенок должен выпивать  в

среднем около 750 г молока в день плюс мясо (птица,  рыба)  либо  яйцо,  а

лучше и то, и другое каждый день.  Далее  следуют  крупы  грубого  помола,

орехи и мучнистые овощи (соя, бобовые, горох). Содержащийся  белок  в  них

"неполноценный". Пшеница, например, содержит одни  виды  белков,  горох  -

другие. Растительные белки дополняют животные, но не заменяют их.