Овощи

К оглавлению
1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 13 14 15 16 
17 18 19 20 21 22 23 24 25 26 27 28 29 30 31 32 33 
34 35 36 37 38 39 40 41 42 43 44 45 46 47 48 49 50 
51 52 53 54 55 56 57 58 59 60 61 62 63 64 65 66 67 
68 69 70 71 72 73 74 75 76 77 78 79 80 81 82 83 84 
85 86 87 88 89 90 91 92 93 94 95 96 97 98 99 100 101 
102 103 104 105 106 107 108 109 110 111 112 113 114 115 116 117 118 
119 120 121 122 123 124 125 126 127 128 129 130 131 132 133 134 135 
136 137 138 139 140 141 142 143 144 145 146 147 148 149 

     415. Разные виды овощей.

     В течение первого года  жизни  ребенок,  вероятно,  пробовал  большую

часть из перечисленных ниже овощей: шпинат, горох, лук,  морковь,  спаржу,

кабачки, тыкву, помидоры, сельдерей, картофель.

     До года ребенок должен перейти от протертой пищи к размятой вилкой  и

в виде кусочков. (Конечно, часть овощей можно давать и в протертом  виде.)

Горошек нужно раздавить, чтобы ребенок не глотал горошины целиком. Если вы

до  года  давали  ребенку  только  легкоусвояемые  овощи,  то  после  года

попробуйте менее популярные и труднее  усвояемые  овощи:  капусту  (в  том

числе цветную), репу, пастернак. Их резкий вкус можно смягчить, сварив  их

в двух водах.  Некоторым  детям  нравятся  эти  овощи,  и  они  хорошо  их

переваривают, другие дети отказываются даже  попробовать  их.  Кукурузу  в

зернах дают только после 2 лет. Совсем маленькие дети глотают кукурузу  не

разжевывая, и она выходит с калом непереваренная. Давайте  ребенку  только

мягкую кукурузу. Срезайте зерна не  слишком  близком  к  основанию,  чтобы

зерно раскрылось, в 3-4 года можно давать кукурузу  прямо  в  початке,  но

разрежьте посередине каждый ряд зерен, чтобы они раскрылись.

     Легкоусвояемые сырые овощи начинают давать между годом и двумя,  если

у  ребенка  хорошее  пищеварение.  Лучшие  из  них:  очищенные  от  кожуры

помидоры, салат, тертая морковь, мелко  нарезанный  сельдерей.  Эти  овощи

должны быть хорошо очищены. Сначала давайте их понемногу и посмотрите, как

ребенок их  переварит.  Можно  заправлять  сырые  овощи  апельсиновым  или

подслащенным лимонным соком.

     В это же время, если у  ребенка  хорошее  пищеварение,  можно  начать

давать овощные соки. Сырые овощи и соки из них  гораздо  полезнее  вареных

овощей, в которых  часть  витаминов  и  минеральных  солей  разрушается  в

процессе приготовления и растворяется в воде.

     Если ребенок временно разлюбил просто  вареные  овощи,  вспомните  об

овощных  супах:  гороховом,  томатном,  луковом,  шпинатном,   свекольном,

кукурузном и супах из смешанных овощей.

     416. Овощи можно заменить фруктами.

     Предположим, ребенок в  течение  нескольких  недель  отказывается  от

овощей в любом виде. Овощи - очень ценный продукт как источник  витаминов,

минеральных солей и клетчатки. Но различные фрукты содержат большую  часть

витаминов и  минеральных  солей  и  столько  же  клетчатки.  Если  ребенок

принимает витамины в концентратах, пьет молоко и  есть  мясо  и  яйца,  он

получает те соли и витамины, которых мало  во  фруктах.  Другими  словами,

если ваш ребенок не ест овощей, но любит  фрукты,  он  ничего  не  теряет.

Давайте ему фрукты 2-3 раза в день  и  забудьте  об  овощах  на  несколько

недель или даже месяцев. Если вы не будете  настаивать,  то  скорее  всего

ребенок снова полюбит овощи спустя некоторое время.