ПРОИСХОЖДЕНИЕ КУЛЬТУРНЫХ РАСТЕНИЙ

К оглавлению
1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 13 14 15 16 
17 18 19 20 21 22 23 24 25 26 27 28 29 30 31 32 33 
34 35 36 37 38 39 40 41 42 43 44 45 46 47 48 49 50 
51 52 53 54 55 56 57 58 59 60 61 62 63 64 65 66 67 
68 69 70 71 72 73 74 75 76 77 78 79 80 81 82 83 84 
85 86 87 88 89 90 91 92 93 94 95 96 97 98 99 100 101 
102 103 104 105 106 107 108 109 110 111 112 113 114 115 116 117 118 
119 120 121 122 123 124 125 126 127 128 129 130 131 132 133 134 135 
136 137 138 139 140 141 142 143 144 145 146 147 148 149 150 151 152 
153 154 155 156 157 158 

Мы не можем себе представить обеденный стол без белого и черного хлеба, в нашем дневном рационе есть крупы, макароны, вер­мишель, картофель, овощи и фрукты. Все эти разнообразные продукты мы получаем от куль­турных растений.

Между тем в истории человечества было вре­мя, когда не существовало ни культурных ра­стений, ни одомашненных животных. Нашим предкам приходилось довольствоваться лишь тем, что они находили в окружающей природе. Чтобы быть хоть чуть-чуть сытыми, первобытные люди вынуждены были в поисках пищи бродить целыми днями; они собирали плоды с разных деревьев, ягоды, выкапывали клубни, луковицы, собирали семена диких злаков и бо­бовых растений, не брезговали и мелкими жи­вотными — мышами, ящерицами, улитками и личинками насекомых.

Когда у людей древнекаменного века появились первые орудия из камня для охоты и рыбной ловли, собирательство стало обя­занностью женщин. Но охота не всегда была добычливой, и племя часто голодало. В такое время скудной пищей служили только дары природы, собранные женщинами. Поэтому ча­сто первобытные племена поселялись в таких местах, где поблизости были дикие заросли полезных растений.

В Палестине были обнаружены следы пе­щерного поселения людей древнекаменного ве­ка, которые пользовались уже хорошо отде­ланными и даже шлифованными каменными орудиями. Это не были еще земледельцы, они ничего не сеяли, но археологи нашли здесь своеобразные серпы — острые кремневые пла­стинки, вправленные в рукоятки из кости. По царапинам на пластинках ученые установили, что ими убирали какой-то зерновой злак, в соломинах которого было много кремния. В этом районе до сих пор можно найти дикую пшеницу и дикий ячмень — остатки тех за­рослей, которые когда-то привлекали древних людей в эти места. В пещерах нашли также ступки и песты для отделения зерна от пленок. Археологические раскопки давали ученым мало материала о растениях, которые возделы­вали первые земледельцы. Ведь все остатки че­ловеческого обихода органического происхож­дения в почве быстро разрушаются. И только отпечатки зерна на черепках глиняной посуды, обломки зернотерок, примитивных мельниц, найденные при раскопках, дают некоторое представление о первых шагах земледелия. Такие следы древнего земледелия обнаруже­ны, например, у нас на Украине близ села Триполье (Киевская область), им свыше 4 тыс. лет.

В середине прошлого столетия в Западной Европе была сильная засуха и уровень швей­царских озер понизился настолько, что обна­жились прибрежные части дна. Вот здесь был для ученых настоящий праздник — при рас­копках были обнаружены не только черепки посуды, каменные орудия, но и изделия из де­рева, кожи, обрывки тканей из льна и шерсти, колосья и зерна пшеницы и ячменя, даже куски

хлебных лепешек! Так были открыты свайные поселения земледельцев эпохи нового камен­ного века — неолита, живших за 5—б тыс. лет до н. э. Дома они стро­или на сваях, чтобы обе­зопасить себя от напа­дения враждебных пле­мен и хищников. Лю­ди эти сеяли пшеницу,

ячмень и лен, из до­машнего скота держали козу — первое дойное животное — и свиней.

Переход от собира­тельства к возделыва­нию растений был дли­тельным. Археологи считают, что земледе­лие существует не менее 10 тыс. лет, а попытки окультуривания диких растений начались не менее 40—50 тыс. лет назад. Уже тогда, обе­регая дикие полезные растения, женщины вы­палывали травы вокруг них, рыхлили почву. Такие приемы ухода за дикими растениями сохранились у некоторых народов и в наше время, например у племен Австралии.

Дикие растения вводились в культуру раз­ными путями. Семена ягодных растений, косто­чки и семена диких плодовых деревьев попа­дали в почву около жилища человека и здесь прорастали. Мелкие семена и зерна хлеб­ных культур — пшеницы, риса, кукурузы — собирательницы часто просыпали около жилья на землю, содержащую много разло­жившихся отбросов. Появившиеся из таких семян растения развивались значительно лучше, чем в поле или в лесу. Это могло навести наших предков на мысль выращивать растения около жилья, вместо того чтобы искать их по лесам и полям.

Первобытный человек собирал растения, которые его окружали: на Евразийском мате­рике — одни виды, в Африке — другие, в Аме­рике — третьи. Поэтому в разных странах бы­ло окультурено много видов различных расте­ний. Подавляющее большинство их происхо­дит из Европы, Азии и Африки. Из 640 наи­более важных культурных растений всего зем­ного шара более 530 происходит из этих частей света. Причем около 400 культурных растений дала Южная Азия. Из Африки происходит примерно 50 культурных видов. Северная и Южная Америка — родина более 100 культур­ных растений. В Австралии до прихода ев­ропейцев культурных растений не было.

Наиболее древние из современных зерновых злаков — пшеница, ячмень, просо, рис и кукуру­за. Виды культурной пшеницы происходят по крайней мере от трех диких злаков, растущих в Малой Азии, Южной Европе и Северной Аф­рике. Культура пшеницы существовала уже в эпоху неолита. При раскопках неолитических поселений в Европе нашли зерна пшеницы, семена гороха, чечевицы и бобов. Ячмень стал культур­ным растением в Малой Азии, Иране, Афгани­стане, Средней Азии несколько позже пшеницы. Дикий предок проса точно не установлен. Пред-

полагают, что оно происходит из Восточной Азии. Родина риса — Индия и Индокитай Там найдено много диких форм этого растения Сравнительно поздно, примерно к началу нашей эры, появилась культурная рожь (в Закавказье или в Малой Азии). Овес тоже молодая культура, но он появился несколько раньше ржи.

Родина кукурузы — Южная и Центральная Америка. Ее ввели в культуру индейцы горных районов, используя случайные гибриды нескольких диких видов. Из Америки пришел к нам и картофель. Перу и Мексике мы обязаны культурными видами помидоров, стручкового перца, тыквы, фасоли. Центральная Америка дала культуру табака, а Северная — подсолнечника. Овощные культуры — капуста, репа, редька, свекла, морковь, лук — были известны в глубокой древности и проис­ходят из Южной Европы, из Средиземноморья.

В тропических странах Южной Америки были окультурены батат (который часто называют сладким картофелем), ананас и арахис (иначе называемый у нас земляным или китай­ским орехом). Арахис принадлежит к тому же семейству, что и горох. Индокитай дал апель­сины, лимоны и другие цитрусовые растения. Кофе происходит из Эфиопии — там до сих пор растет его дикий предок. Чай введен в культуру в горных районах Бирмы. Какао было известно в Мексике еще до прихода туда европейцев. Бобы какао играли там роль денег.

В очень далекие времена человек начал культивировать прядильные растения. В Ев­ропе ввели в культуру леи, в Китае — коноп­лю, в Америке и Азии — хлопчатник.

Позже, с развитием мореплавания и обще­ния между народами, особенно в эпоху Вели­ких географических открытий, началось пере­селение культурных растений с одного конти­нента на другой. Так, в Европу из Америки перекочевали кукуруза, картофель, тыква, фа­соль, помидоры, перец, подсолнечник и табак. А в Америке, Северной и Южной, основными полевыми культурами стали евроазиатские пшеница, рис, рожь, ячмень, овес, лен, коно­пля, бобы; из плодовых — яблоня, груша, сли­ва; из кормовых трав — клевер и люцерна.

Растения, введенные древними людьми в культуру, под влиянием новых условий жиз­ни постепенно меняли свой облик. Например, дикие пшеницы — полба и однозернянка — потеряли характерный признак — ломкость колоса после созревания, увеличили свой рост и размеры зерна.

Из года в год, из столетия в столетие земле­дельцы, улучшая приемы возделывания куль­туры, одновременно улучшали и сами рас­тения, отбирая для посева семена наиболее урожайных из них или обладающих каким-либо особо ценным свойством. Так, у нас на Псковщине появились высокорослые льны-долгунцы, а в Средней Азии сладкие и ароматные громадные дыни. (Дикие дыни, которые еще недавно в Афганистане вместо духов носили с собой молодые франты, были меньше детского кулачка.) Дикие мелкие горохи Средиземно­морья дали современные сорта овощного го­роха.

Постепенное улучшение культурных расте­ний было делом не одного поколения — оно продолжалось тысячелетия; от дедов к внукам передавались все более улучшенные растения. Земледельческие племена постепенно расселя­лись, вместе с ними распространялись и куль­турные растения. В новых условиях отбор про­должался; в более холодном климате растения, изменяясь, становились более холодостойкими или более скороспелыми.

В результате непрерывного отбора и воздей­ствия климата внутри каждой культуры по­явился ряд сортов. Уже за 6—7 тыс. лет дон. э. во многих странах были созданы сорта некото­рых растений, мало отличающиеся от современ­ных. Например, колосья и зерна пшеницы пол­бы, найденные в гробницах фараонов в Египте, ничем не отличались от современных сортов полбы.

В те далекие времена, когда человек заста­вил работать на себя почву с ее чудесным свойством — плодородием, когда появилось много зерна, этого концентрата энергии, в жизни человечества произошел перелом. Человечество намного быстрее двинулось вперед в своем раз­витии. Возникновение и развитие земледелия привело к огромному сдвигу в истории чело­веческого общества.