ПЛОДОВЫЙ САД И ЯГОДНИКИ

К оглавлению
1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 13 14 15 16 
17 18 19 20 21 22 23 24 25 26 27 28 29 30 31 32 33 
34 35 36 37 38 39 40 41 42 43 44 45 46 47 48 49 50 
51 52 53 54 55 56 57 58 59 60 61 62 63 64 65 66 67 
68 69 70 71 72 73 74 75 76 77 78 79 80 81 82 83 84 
85 86 87 88 89 90 91 92 93 94 95 96 97 98 99 100 101 
102 103 104 105 106 107 108 109 110 111 112 113 114 115 116 117 118 
119 120 121 122 123 124 125 126 127 128 129 130 131 132 133 134 135 
136 137 138 139 140 141 142 143 144 145 146 147 148 149 150 151 152 
153 154 155 156 157 158 

Конечно, каждый из вас любит румяные наливные яблоки, сочные груши, матовые сине-черные сливы, ароматные персики, покрытые легким пушком. А земляника, смородина, ма­лина! Плоды и ягоды консервируют, сушат, из них готовят варенья, соки, напитки.

Много тысяч лет назад люди довольство­вались плодами и ягодами дикорастущих де­ревьев, кустарников и трав. Множество таких растений встречается и сейчас в Европе, Азии и других частях света. Дикорастущие яблони, груши, айва, инжир, боярышник, малина, смо­родина, крыжовник, земляника, ежевика, клюк­ва, брусника, черника, лещина, грецкий орех — неисчерпаемое богатство наших лесов.

До нас не дошли сведения о том, как воз­никли в древности новые, культурные формы плодовых растений. Очевидно, самыми раз­личными путями. Понравились вкусом и внеш­ним видом плоды — человек выращивал из их семян сеянцы и выбирал лучшие или же пере­саживал поближе к жилью дички из леса. При помощи насекомых происходило естественное скрещивание, после чего от случайного посева семян получались новые сеянцы. И снова чело­век отбирал лучшие. Постепенно люди ввели в культуру самые разнообразные плодовые ра­стения.

Народы юга Европы и Передней Азии за­нимались плодоводством задолго до нашей эры. На территории нашей страны, на Черномор­ском побережье, первые плодовые сады появи­лись тоже до нашей эры. В конце X в. укрепились торговые связи древней Руси с Грецией, и оттуда куль­тура плодоводства проникла внутрь нашей страны. Киев был первым центром плодоводства в древней Руси, затем им стала Москва.

В царской России агротехника в садах была низкой, потому и урожаи были невысокими.

Большую роль в развитии пло­доводства в СССР сыграли работы И. В. Мичурина, который разра­ботал методы создания новых сор­тов с желательными для челове­ка качествами (см. т. 4 ДЭ, ст. «Иван Владимирович Мичурин»). Благодаря ему, а также работам его учеников и последователей плодоводство вышло далеко за

пределы сравнительно ограниченного района, где оно велось испокон веков. Теперь им успешно занимаются на Урале, в Сибири, Алтайском крае, в северных областях Европей­ской части СССР.

Передовые совхозы и колхозы получают вы­сокие урожаи плодов и ягод. Так, в совхозе им. Ленина Московской области со 100 га сада получают ежегодно 8—10 тыс. ц плодов. Вы­соки урожаи и в совхозе им. Фрунзе Мол­давской ССР: 80—156 ц яблок, груш и других плодов с гектара. Некоторые совхозы Крыма получают до 200 и даже 300 ц плодов с гектара. Садоводство приносит большие доходы. Мно­гие колхозы и совхозы страны, имеющие по 100—200 га садов и ягодников, стали миллио­нерами.

В нашей стране культивируется около 40 плодовых пород. Главнейшие из них относят­ся к следующим группам: семечковые — яблоня, груша, айва, рябина, боярышник; косточковые — вишня, слива, черешня, аб­рикос, персик; ягодные — смороди­на, крыжовник, малина, ежевика, земляника; цитрусовые — лимон, апельсин, ман­дарин, грейпфрут; орехоплодные — грецкий орех, фундук, лещина, сладкий каш­тан (рис. 1).

Плодовые и ягодные растения многолетние. Маслина и сладкий каштан живут тысячу лет, грецкий орех — до 100—300 лет; яблоня и груша — до 100 лет, смородина и малина — до 25 лет, земляника — до 5—6 лет.

Каждое растение имеет три основных веге­тативных органа: лист, ствол (стебель) и корень. Ветви, почки, цветки и другие органы назы­вают образованиями растений. Породы отли­чаются своими плодовыми образованиями. На­пример, у семечковых образуются кольчатки, плодовые прутики, копьеца и плодушки (рис. 2). У косточковых — шпорцы, букетные веточки, кольчатки.

Нижняя часть ствола дерева до первого от­ветвления называется штамбом. Крону дере­ва составляют скелетные ветви и сучья и обра­стающие ветви. У плодовых деревьев разви­вается мощная корневая система, в которой различают горизонтальные и вертикальные кор­ни (рис. ,3).

Почки бывают вегетативные, из которых раз­виваются ветви или листья, и цветочные (пло­довые). У одного и того же дерева плодовые почки крупнее и более округлой формы, чем вегетативные.

Некоторые сорта вишни, айвы, абрикоса, сливы и почти все сорта персика могут давать урожай после опыления пыльцой того же сорта — это сорта самоплодные. Сорта черешни, почти все сорта яблони, груши, большинство сортов

вишни перекрестноопыляющиеся (самобесплод­ные). При посадке сада следует учитывать, что перекрестноопыляющиеся растения дают урожай, если рядом растут сорта-опылители, а у самоплодных при опылении цветков дру­гим сортом увеличивается урожай. Орехоплод­ные растения опыляются при помощи ветра, а все остальные растения — насекомыми, глав­ным образом пчелами.

Большинство сортов яблони, груши, сли­вы, персика и других растений не дает кор­невых отпрысков, и побеги их слабо или со­всем не укореняются. Поэтому садоводы раз­множают их прививкой (см. стр. 443). Растение, на которое прививают тот или иной сорт, называют подвоем, а прививаемое расте­ние — привоем. Благодаря прививке лучше со­храняются особенности размножаемых сортов. Плодовые растения размножают семенами толь­ко при выращивании подвоев, а также при вы­ведении новых сортов. Подвой влияет на жиз­недеятельность привоя, его развитие, время вступления в пору плодоношения, долговеч­ность, урожайность, качество плодов. Приме­ром могут служить карликовые деревья, при­витые на слаборазвитых, вегетативно размно­женных подвоях. Слаборослые деревья (кар­ликовые и полукарликовые) отличаются от сильнорослых не только размерами, но глав­ным образом тем, что они вступают в плодоно­шение раньше на 3—6 лет и в 10—12 лет дают при хорошем уходе до 30 те и более плодов с гектара.

В зависимости от состава почвы, подвоя и привоя и ухода за деревом его корневая си­стема располагается на разной глубине. Так, вертикальные корни в северной зоне доходят до 1—2 м, в средней — до 2—4,5 м, в южной— до 9—9,5 и даже до 12 м. У плодового дерева громадное количество всасывающих кор­ней, общая протяженность их достигает не­скольких десятков километров. Корни усиленно растут в течение всего вегетационного периода, но особенно в середине и в конце лета, когда рост побегов замедляется. Осенью в корне­вой системе накапливаются запасы питатель­ных веществ, благодаря чему растения лучше перезимовывают.

Осенью плодовые растения умеренных ши­рот сбрасывают листья, жизненные процессы у них резко замедляются. Зимой растения находятся в состоянии покоя.

Вверху — слива сорта Анна шпет и груша Бере зимняя Мичурина; внизу — яблоки мичуринского сорта Бельфлер рекорд и земляника Ранняя мосвира.

Однако и в этот период они продолжают дышать, хотя и зна­чительно медленнее. В побегах и ветвях на­копленный осенью крахмал преобразуется в сахар и жиры, которые защищают растения от вымерзания. Весной растение просыпает­ся. Раздвигаются наружные почечные чешуи. Это начало вегетации. Затем наступают другие фенологические фазы (фенофазы): распускают­ся почки, формируются и выдвигаются соцве­тия, растения цветут, завязываются пло­ды, раскрываются листья и т. д. В зависи­мости от сорта и породы сроки фенофаз раз­личны.

Требования к условиям среды у плодовых деревьев и ягодников изменяются с возрастом. Зная биологию растений и используя различ­ные агротехнические приемы, можно получать ежегодно высокие урожаи.

Выбор места, тщательная подготовка почвы и правильная закладка сада — основа для вы­ращивания высокоурожайных и долговечных насаждений. Для плодового сада нужно теп­лое, защищенное место, поэтому часто вокруг сада создают защитные насаждения из местных лесных пород. Для посадки используют двух­летние саженцы, выращенные обычно в питом­нике. Как самому вырастить саженцы яблони, вы прочтете на страницах 443—444.

Очень важно, чтобы плодовое дерево было способно удерживать большой урожай плодов, важно также регулировать процессы роста и плодоношения. Для этого формируют крону де­рева обрезкой. Формируют крону еще в питом­нике и продолжают делать это, пока не будет создан прочный скелет дерева.

Плодовые сады первые 2—3 года не удоб­ряют, еще действуют удобрения, заложенные при посадке сада.

Лучшие органические удобрения для са­дов — навоз и компост (см. стр. 83). Мине­ральные удобрения — азотные (аммиачная се­литра или сульфат аммония), фосфорные (су­перфосфат), калийные (калийная соль). Орга­нические удобрения вносят раз в два года, ми­неральные удобрения— ежегодно, фосфорные и калийные, как правило, вносят осенью, азот­ные — весной и в период вегетации деревьев. Нормы удобрения и подкормок зависят от ме­стных условий, от состояния плодовых насаж­дений, их возраста и урожайности.

Со вступлением деревьев в пору плодоношения в саду высевают травы-медоносы (фацелию и др.), сидераты — зеленые удобрения (фацелию, чину, сидеральный горох и др.) или же содер­жат почву под черным паром. Очень ценное зеленое удобрение — бобовые, обогащающие почву азотом. На поливных землях черный пар можно чередовать с многолетними травами. Орошение сада способствует лучшему росту и плодоношению деревьев и повышает их зимо­стойкость.

Очень важно защищать плодовые растения, особенно молодые, от вредителей и болезней. Здесь на помощь садоводам приходит агро­техника и химия. Насаждения опрыскивают и опыляют ядохимикатами: анабазинсульфатом (против тлей и грушевой медяницы), бордо­ской жидкостью (против парши и других гриб­ковых болезней), гексахлораном (против тлей, грушевой медяницы, плодовых пилильщиков).

Поздней осенью и ранней весной следует побелить штамбы известковым молоком с при­месью медного купороса, это предохранит их от солнечных ожогов. Во время цветения деревь­ев могут быть заморозки, которые повреждают бутоны, цветки и завязи плодов. От заморозков сад защищают дымом или дождеванием — оп­рыскиванием растений. Вода при замерзании отдает свое тепло, и температура воздуха часто не опускается ниже 0°.

В первые годы в молодом саду в между­рядьях сажают огородные и бахчевые куль­туры. Со вступлением сада в полное плодоно­шение занимать междурядья этими культу­рами нельзя. Осенью, после опадения листьев, всю свободную площадь перепахивают. При­ствольные круги перекапывают вручную, но так, чтобы не повредить основные корни. В течение всей жизни сада ведут борьбу с сор­няками, разрыхляя почву или применяя герби­циды (см. стр. 195). Лучший из них — симазин.

У ягодных растений свои особенности: они раньше вступают в пору плодоношения, например: земляника плодоносит со второго года, малина, смородина и крыжовник — с третьего. Плодоносят они обильно и ежегодно. Ягоды созревают обычно раньше, чем плоды у семечковых и косточковых пород. Ягодные растения быстро и легко размножаются: зем­ляника размножается делением кустов и усами; малина и ежевика — корневыми отпрысками, корневыми черенками, делением кустов; смо­родина и крыжовник — отводками; смороди­на — одревесневшими черенками. (О выра­щивании ягодных растений вы прочтете на страницах 447—450.)

В северо-западных районах, в центральной полосе ведущая ягодная культура — земля­ника (часто ее неправильно называют клубни­кой), в восточных областях страны — черная смородина. Для малины наиболее благоприят­ны условия центральной полосы Союза и ме­нее благоприятны условия южных районов. При закладке ягодников имеет большое зна­чение правильный выбор места, подготовка поч­вы, высокое качество посадочного материала и техника посадки. Земляника и малина плохо переносят сильный солнцепек на участках, открытых ветрам, и хорошо растут на местах, защищенных садозащитными полосами. Для крыжовника и смородины участки должны быть хорошо освещены солнцем, защита от ветров им тоже нужна. Непригодны для ягодных куль­тур участки с высоко стоящими грунтовыми водами. Особенно вреден избыток влаги кры­жовнику и малине.

Ягодные культуры хорошо растут и плодо­носят на суглинистых или супесчаных почвах, богатых перегноем.

Для успеха садоводства большое значение имеет выбор сортов. Сорта должны быть высоко­урожайными, хорошо приспособленными к ме­стным условиям. Так, сорт яблони Антоновка распространен почти во всех областях РСФСР, УССР, БССР; Анис алый — в Поволжье и центральной полосе СССР; здесь же распро­странен один из лучших сортов И. В. Мичу­рина — Пепин шафранный; Боровинка встре­чается почти во всех зонах СССР. Сорта яблони Ранет Симиренко, Ранет шампанский распространены на юге страны. Многие сорта яблони, выведенные И. В. Мичуриным, средне­русские и сорта новой селекции выращивают во многих районах Сибири и Урала, где часто де­ревьям придают распластанную, стелющуюся форму, чтобы легче было утеплять их на зиму снегом.

Сорта груши Бере боск, Вильямс летний районированы в южной зоне плодоводства; Бере зимняя Мичурина — в центральных и се­верных областях СССР; Бессемянка — в По­волжье, центральных и северо-западных райо­нах РСФСР, УССР, БССР и прибалтийских республиках. Есть много и других хороших сортов.

Сорта вишни Владимирская, Лотовая рас­пространены почти во всех районах страны, особенно в центральной полосе; наиболее ши­роко распространен в СССР сорт Гриот остгеймский.

Районирование и распространение сортов зависят от их урожайности, качества, устой­чивости к неблагоприятным внешним условиям зимы, засухи и др.

Один из соратников И. В. Мичури­на — старейший селекционер-плодовод Семен Федорович Черненко разработал своеобразный «яблочный календарь». Смысл его заключается в следующем.

Селекционер вывел такие сорта яблонь, которые позволяют круглый год, без перерыва, иметь свежие яблоки. Так, если плоды сорта Июльское созревают уже в двадцатых числах июля, то зимние яблоки сорта Пепин Черненко легко хранятся до нового урожая. Между ними поспевают по­очередно плоды Превосходного розо­вого, Нежного, Оранжевого, Бога­тыря, Суворовца и других сортов.