ПТИЦЕВОДСТВО

К оглавлению
1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 13 14 15 16 
17 18 19 20 21 22 23 24 25 26 27 28 29 30 31 32 33 
34 35 36 37 38 39 40 41 42 43 44 45 46 47 48 49 50 
51 52 53 54 55 56 57 58 59 60 61 62 63 64 65 66 67 
68 69 70 71 72 73 74 75 76 77 78 79 80 81 82 83 84 
85 86 87 88 89 90 91 92 93 94 95 96 97 98 99 100 101 
102 103 104 105 106 107 108 109 110 111 112 113 114 115 116 117 118 
119 120 121 122 123 124 125 126 127 128 129 130 131 132 133 134 135 
136 137 138 139 140 141 142 143 144 145 146 147 148 149 150 151 152 
153 154 155 156 157 158 

Домашняя птица дает нам вкусные и пита­тельные продукты высокого качества — мясо и яйца, притом в короткий срок. Уже двухмесяч­ных утят и цыплят забивают на мясо. Куры начинают нести яйца в возрасте 5—6 месяцев, годовой сбор яиц от хорошей несушки дости­гает 10—12 кг, это в пять-шесть раз больше ее собственного веса.

Яйцо содержит белки, жиры, более десяти разных витаминов и около двадцати минераль­ных веществ. Это единственный продукт, кото­рый мы получаем от животных в упаковке — скорлупе; в яйце здоровой птицы нет микро­организмов, и оно при правильном хранении долго не портится. Из птичьего мяса и яиц мож­но приготовить очень много разнообразных вкусных блюд.

Кроме яиц и мяса, птица дает перо и пух.

Птицеводство — важная отрасль сельского хозяйства. В нашей стране много птицефабрик, птицеферм в колхозах и совхозах. Много пти­цы разводят колхозники, рабочие и служащие. Производство яиц и мяса птицы с каждым го­дом возрастает.

Основные домашние птицы — куры, индей­ки, утки, гуси, цесарки. Все они происходят от диких птиц, которые несколько тысяч лет тому назад был приручены и одомашнены чело­веком (см. стр. 223).

На протяжении тысячелетий люди отбирали для размножения более крупных и яйценоских птиц, так сложилось множество пород. В наше время на основе новых методов селекции выве­дены высокопродуктивные породы птицы. Куры яйценоских пород дают за год по 200—250 яиц и более (дикая курица несет лишь 9—15 яиц); птицы мясных пород весят в 5—6 раз больше, чем их дикие предки.

Породы кур разделяют на яйценоские, мяс­ные и мясо-яичные, в зависимости от основной продукции, которую от них получают. Куры яйценоских пород, небольшие по весу, несут много яиц и затрачивают мало корма на каждый десяток яиц. Главные яйценоские породы в на­шей стране — русская белая (см. цветную вклей­ку) и леггорн. Русская белая порода выведена в колхозах и совхозах скрещиванием мест­ных кур с леггорнами (порода, выведенная из итальянских кур и широко распространенная во многих странах). Живой вес русских белых кур около 2 кг, а несут они в среднем 180— 200 яиц, лучшие несушки — еще больше.

Куры чисто мясных пород несут мало яиц и потому для производства мяса невыгодны, ведь мясо дает молодняк, а получить много цыплят можно только при высокой яйценоско­сти кур. Поэтому мясные породы скрестили с яйценоскими, и получились мясо-яичные породы. Такие птицы соединяют хорошие мяс­ные качества с достаточно высокой яйценос­костью. У нас немало продуктивных отечествен­ных мясо-яичных пород кур: московские, юби­лейные, первомайские, загорские, панциревские и др. Эти куры несут в год по 200 и более яиц, а цыплята уже в возрасте 65—70 дней весят 1,3—1,5 кг. Московскую породную группу кур вывели птицеводы Братцевской птицефабрики вместе с учеными Тимирязевской сельскохо­зяйственной академии. У московских кур блес­тящее черное оперение, золотистые перья на шее, прямостоящий гребень и черные ноги (см. цветную вклейку).

В совхозах и колхозах разводят много птицы, завезенной в свое время из других стран и при­способленной к нашим климатическим условиям. Лучшие племенные куры породы леггорн дают по 200—220 яиц в год, а куры мясо-яичных пород — нью-гемпширы, суссексы, плимутроки и др. — обладают высокими мясными качествами. Мясо-яичных кур используют для производства мясных цыплят.

Породы гусей и индеек только мясные. У нас наиболее распространены холмогорские, круп­ные серые, шадринские, арзамасские и другие местные гуси, а индейки — северокавказские, белые и широкогрудые бронзовые (см. цветную вклейку).

Породы уток разделяются на яйценоские, мясо-яичные и мясные. Практическое значение имеют только мясные породы. Лучшие из них— пекинские, московские и украинские утки. Их 50-дневные утята уже весят больше 2 кг.

Породы птиц постоянно совершенствуют. Для этого на племя отбирают только самых продуктивных самок и самцов и получают от них потомство. Однако селекционная работа на этом не заканчивается. Выращенных в наи­лучших условиях несушек помещают в особый птичник, где учитывают яйценоскость и вес яиц каждой птицы, а затем сравнивают их про­дуктивность с продуктивностью родителей. Наи­более ценными племенными птицами считают тех, потомство которых не уступает им по яйце­носкости или даже превосходит их. Потомство от выдающихся по качествам самцов выделяют в особые племенные группы, которые в каждой породе называют линиями. Это самая ценная птица, ее поголовье стараются увеличить. В пле­менных хозяйствах выведены яйценоские ли­нии кур, дающих в среднем за год 220 и более яиц, и мясные Линии кур — с высоким весом молодняка и отличным качеством мяса.

Наиболее продуктивна гибридная птица, которую получают от скрещивания двух- . трех яйценоских или мясных линий. Хорошие гибридные куры, например, дают по 220—250 и больше крупных яиц, отличаются хорошим здоровьем и высокой жизнеспособностью; на каждый десяток яиц они затрачивают меньше кормов, чем чистопородные несушки.

Для производства куриного мяса выводят линии кур тяжелых пород, отличающихся быст­рым ростом, жизнеспособностью, хорошим раз­витием мышц и затрачивающих меньше корма на каждый килограмм живого веса.

Потомство птиц таких двух или четырех ли­ний кур тяжелых пород дает гибридных мяс­ных цыплят, которых называют бройлерами. Эти цыплята в возрасте 9—10 недель весят 1,5 — 1,8 кг и требуют на 25—30% мень­ше корма, чем обычные цыплята (см. цветную вклейку).

Всю эту сложную работу — совершенствова­ние пород, выведение линий, поиски лучших сочетаний линий для получения гибридной пти­цы—ведут государственные племенные совхозы-заводы и хозяйства научно-исследовательских институтов. Размножение птиц лучших линий и их скрещивание — задача других племенных совхозов, которые называются репродукторами. Они создают целые стада племенной птицы и пе­редают ее птицеводческим хозяйствам, произво­дящим пищевые яйца и мясо. Таким образом, во всех колхозах и совхозах увеличивается поголовье высокопродуктивной птицы, а зна­чит, и растет производство яиц и птичьего мяса. Повысить продуктивность и племенные ка­чества птицы можно лишь при правильном кормлении ее. Быстро растущий молодняк и высокопродуктивные несушки нуждаются в очень питательных кормах: в белках, мине­ральных веществах и витаминах. Поэтому в ра­ционы для птиц включают зерно (кукурузу, ячмень, овес и др.), в котором много углеводов,

Утки пекинской породы.

жмыхи и шроты — побочные продукты при производстве растительного масла из семян сои, подсолнечника и других масличных расте­ний. В этих кормах очень много растительных белков. Еще больше белков, притом самого вы­сокого качества, в мясо-костной и рыбной муке. Витаминными кормами служат дрожжи, мука из свежей травы, которую приготовляют в спе­циальных сушилках, витаминные препараты. В рационы птицам добавляют мел или молотые ракушки, а также соль и другие минеральные корма. Зерно, жмых, шроты, ракушки размалы­вают и смешивают с другими кормами в разных пропорциях. Смесь кормов, полностью удовлет­воряющую потребность птицы в питательных веществах, называют комбикормом. В на­шей стране крупные механизированные комби­кормовые заводы изготовляют корма для птиц разных видов и возраста.

Скармливают комбикорм в виде сухой рас­сыпчатой смеси или же спрессованный в ма­ленькие гранулы, по весу и форме напоминаю­щие зерно. На крупных фермах сухие корма раз­дают птице из механизированных кормушек длиной до 100 м, расположенных в несколько ли­ний вдоль птичника. Корм поступает по брезен­товой ленте или передвигается по подвижному дну кормушки-корытца. На кормление 10 тыс. птиц затрачивается несколько минут в день.

На небольших фермах и там, где выгодно кормить птиц картофелем, свеклой, зеленью, отходами рыбных промыслов и другими мест­ными кормами, приготовляют из них в сме­си с комбикормом влажные мешанки. Их раз­дают птице 2—3 раза в день в дополнение к су­хому корму. Если птицу правильно кормить, она здорова, несет много яиц, из которых вы­водится крепкий молодняк.

Для повышения продуктивности птицы боль­шое значение имеют также условия ее содержа­ния. Под влиянием солнечного света, прогулок на свежем воздухе взрослая птица повышает яйценоскость, увеличивается выводимость мо­лодняка из яиц, молодняк хорошо растет и раз­вивается. Поэтому племенную птицу выпускают на выгулы не только в теплое время года, но и зимой, расчищая их от снега. Уткам и гусям зимой дают возможность выкупаться в прору­би, а летом они постоянно на водоеме.

Зимой птице нужна толстая подстилка из торфа, резаной соломы и других материалов. Подстилка, уложенная толстым слоем, сама нагревается изнутри, птице на ней тепло. Кроме того, в ней развиваются микроорганизмы, обра­зующие витамин В12. Поедая частички подстилки, обогащенные этим витамином, птица гораздо лучше развивается.

Племенной молодняк первые недели содержат в отапливаемых цыплятниках, а затем в легких домиках на зеленых выгулах. Это способствует хорошему развитию его продуктивных и пле­менных качеств.

Кур-несушек, от которых получают пище­вые яйца, выгоднее всего содержать в много­ярусных клетках. В механизированных птич­никах их содержат на глубокой подстилке или на решетчатых полах из металлической сетки. Здесь почти все процессы автоматизированы — сбор яиц, раздача кормов и др.

Цыплят на мясо выращивают в цыплятни­ках без выгулов с суточного возраста до забоя или в многоярусных обогреваемых клетках.

При таком интенсивном содержании птицы полезное действие солнца заменяют кварцевыми лампами, излучающими ультрафиолетовые лу­чи, электрический свет удлиняет зимний день, мощные вентиляторы нагнетают в помещение свежий воздух, отопление поддерживает посто­янную температуру. Интенсивные способы со­держания птицы дают возможность получать яйца и мясо высокого качества круглый год, на небольшой площади размещать много птицы, тем самым давать продукцию при наименьших затратах труда и средств.

Для современного птицеводства, с его круп­ными птицефабриками и специализированными хозяйствами, нужны специалисты-зоотехники. И конечно, многие из вас, занимающихся сейчас в кружках юных натуралистов, выберут себе в дальнейшем эту интересную специальность.